王思聪进军平价快餐：29.9元牛排能否复制瑞幸神话

　　工作日午间的北京望京合生麒麟社地下一层，白领们穿梭于各色档口间，一家名为“牛校长”的平价牛排店悄然跻身排队热门。这家由“国民富二代”王思聪创立的餐饮品牌，以29.9元一份的牛排套餐瞄准“打工人”的钱包，试图在消费降级浪潮中分一杯羹。然而，在万达商业帝国风雨飘摇的当下，这位自带流量的创业者能否用低价牛排撬动市场，仍需打上一个问号。

　　“富二代”下凡：万达资源+资本加持的双重底牌‌

　　与王思聪此前投资的电竞、娱乐产业不同，“牛校长”的诞生更像是一场资源整合的精准实验。品牌母公司北京寰聚商业由王思聪2023年创立，背靠普思资本与万达广场的双重资源：通州、合肥等地的门店直接入驻万达广场，凭借“特殊关系”获取黄金铺位与租金优惠；而普思资本合伙人李欣的加入，则为其资本运作铺路。

　　尽管招商手册强调“王思聪亲自参与研发”，但品牌运作模式更似一场资本游戏——门店尚未铺开，便已放出“百家门店+快速上市”的豪言。据招商人员透露，牛校长不靠加盟费盈利，而是计划以规模效应吸引资本市场。然而，其首家门店开业不足半年便在全国招募加盟商，甚至未满足“两店一年”的特许经营硬门槛，合规风险暗藏。

　　平价牛排的野望：消费降级风口下的豪赌‌

　　在“20元吃饱”成为白领刚需的当下，牛校长以原切牛排、意面配菜的全熟套餐切入市场，60%的毛利率与塔斯汀等平价品牌持平。但看似性价比赛道实则暗礁密布：

　　品类教育难题‌：牛排在中国仍属“低频消费品”，与高频刚需的咖啡、汉堡相比，低价能否培养消费习惯仍是未知数；

　　价格带尴尬‌：一线城市30元套餐需直面麦当劳“穷鬼套餐”竞争，下沉市场又面临塔斯汀等“20元以下”品牌的降维打击；

　　外卖困局‌：北京直营店为保利润暂拒外卖平台，但线下流量天花板将制约规模化扩张。

　　加盟生意经：区域代理背后的资本阳谋‌

　　牛校长的加盟策略暴露出急切的资本野心：区域代理费最高达26.8万元，远超塔斯汀3.88万元的单店加盟费。招商话术中，“王思聪上市计划”成为最大卖点，区域代理可通过发展下线获得90%加盟费分成。然而，这种“拉人头”模式在餐饮业实属罕见，更接近资本操盘逻辑而非实体经营思维。

　　目前，品牌在二线城市的表现初现隐忧：安徽、湖南门店虽已开业，但30元定价在当地缺乏竞争优势；而一线城市CBD选址（如北京大望路店）因消防问题折戟，暴露了资源依赖模式的不确定性。

　　王思聪的“转型焦虑”：从玩咖到商管二代‌

　　从熊猫TV破产到香蕉娱乐折戟，王思聪的创业史始终与“玩票”标签相伴。而牛校长的出现，恰逢万达集团债务压顶、商业地产寒冬之际。通过整合万达广场闲置铺位、嫁接餐饮赛道，这位昔日的“娱乐圈纪委”似乎正尝试以实业姿态完成“商管二代”的角色转型。

　　不过，餐饮业的残酷现实或将给资本故事泼上冷水：据《2024中国餐饮加盟白皮书》，超60%的新品牌倒在“规模不经济”的陷阱中。当王思聪的热狗表情包从店招上撤下，牛校长能否摆脱“网红短命”魔咒，答案或许藏在下一个财报季里。